今日は近くの道の駅で「イタドリ」なるものを手に入れました。
「イタドリ」というのは節があって、節と節の間は空洞になってます。一見竹のようですね。
まずは下ごしらえ
外の皮を剥いて
適当に切って塩をまぶして、一昼夜置きます。
水洗いして、真水に浸してまた１昼夜置いて
そして、今日の晩御飯。
昨日残ったサバの味噌煮と上が「筍とイタドリの煮物」、右が「油揚げとイタドリの煮物」。
パリパリとするけど、素材自体はあまり味がないような。
筍は美味しいって言ったら怒られるかな。
初めて食べるからこれで良いのかわかりませんが、「もう少し工夫がいるな。」という感想です。
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